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Cardamom: The queen of spices

Cardamom: The queen of spices

Cardamom, भारतीय मसालों का एक ऐसा घटक है जिसे लोग सदियों से खाना पकाने, मसाले और दवा में उपयोग करते आ रहे हैं.

मूलत: मध्य पूर्वी और अरब देशों के खाद्य पदार्थों में एक आम सामग्री है. इलायची ने पश्चिमी देशों में भी लोकप्रियता हासिल की है.

इलायची का वानस्पतिक नाम Elettaria Cardamomum है और यह Zingiberaceae कुल का सदस्य है. इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों का पूरक है, इसलिए इसे Queen of Spices कहा जाता है.

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न नामों से इसे जाना जाता है जैसे: Capalaga, Ilachi, Green Cardamom, True Cardamom, Ceylon Cardamom इत्यादि.

इसके बीज और फली का उपयोग करी, मिठाइयों और मांस के व्यंजनों के साथ-साथ पेय पदार्थों में भी किया जाता हैं, जैसे कॉफी और चाय में.

स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए इलायची को पूरक [supplement] के रूप में भी ले सकते हैं. इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स में मुख्य रूप से एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं.

यह बाजारों में निम्नलिखित रूपों में मिलता है:

  • बीज के साथ साबुत फली के रूप में,
  • इलायची मसाला पाउडर के रूप में,
  • एक वाष्पशील तेल के रूप में,
  • हर्बल पूरक कैप्सूल के रूप में.

शोधकर्ताओं ने इलायची पर अब तक कई छोटे-छोटे अध्ययन किए हैं, जिसके निष्कर्ष बताते हैं कि इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं.

चूँकि इस पर और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है जिससे कुछ गंभीर स्वास्थ्यगत समस्याओं का चिकित्सकीय प्रमाण मिल सके.

रोगाणुरोधी क्षमता | Antimicrobial ability of cardamom

Ilachi के बीज का तेल बैक्टीरिया और फंगस को ख़त्म करने में सक्षम होता है. एक अध्ययन में पाया गया कि cardamom essential oil कई अलग-अलग प्रकार के बैक्टीरिया और कवक को मारने में प्रभावी था.

विभिन्न शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि तेल की जीवाणुरोधी गतिविधि कुछ बैक्टीरिया की कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाने की क्षमता के कारण हो सकती है।

यद्यपि, यह भी सलाह दी जाती है कि इलायची के एसेंशियल्स तेल का सेवन नहीं करना चाहिए और यदि किसी भी नए हर्बल उपचार का उपयोग करने से पहले उन्हें हमेशा डॉक्टर से बात जरुर करनी चाहिए.

चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह सम्बन्धी | Metabolic syndrome and diabetes

लैब आधारित कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इलायची चयापचय सिंड्रोम के कुछ मामलों में मदद कर सकती है.

मेटाबोलिक सिंड्रोम स्वास्थ्य स्थितियों का एक समूह है जो हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है. इसमें निम्न शामिल है:

  • मोटापा
  • उच्च रक्त शर्करा
  • उच्च रक्तचाप
  • उच्च ट्राइग्लिसराइड्स
  • उच्च कोलेस्ट्रॉल
  • “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर इत्यादि.

ह्रदय स्वास्थ्य के लिए इलायची | Cardamom found good for Heart health

चूहों पर किये गए कुछ शोध ने इलायची को हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का समर्थन करती है. साथ ही निष्कर्ष बताते हैं कि इलायची दिल के दौरे से बचाने में मदद कर सकती है.

एंटीऑक्सीडेंट तत्व हृदय कार्य क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकती हैं, लेकिन इन निष्कर्षों की पुष्टि के लिए मनुष्यों में अध्ययन की आवश्यकता हैं.

उचित मुख स्वास्थ्य का प्रबंध | Cardamom manage oral health

जहां कई लोग पुदीना और दालचीनी को सांस लेने के लिए फ्रेशनर मानते हैं, वहीं सदियों से लोगों के द्वारा इस उद्देश्य के लिए इलायची का इस्तेमाल करते आ रहे हैं.

उन्होंने ऐसा सिर्फ इसके स्वाद के कारण नहीं किया है. इलायची मुंह में बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकती है, जो सांसों की दुर्गंध, कैविटी और मसूड़ों की बीमारी का एक सामान्य कारण है.

लीवर के लिए लाभदायक | Cardamom Good for Liver health

आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसका उपयोग इसमें मौजूद Detoxifying गुणों के लिए करते हैं. यद्यपि इस लाभ की पुष्टि करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी है.

वर्तमान में शुरूआती प्रयोगों से यह पता चला है कि इलायची का लीवर पर कुछ सहायक प्रभाव पड़ता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.


Cardamom
Image By Pixabay

कैंसर रोधी गुण | Anticancer properties

एक अध्ययन में पाया गया कि चूहों को इलायची की खुराक 15 दिनों तक देने से उनकी त्वचा के ट्यूमर के आकार और वजन में कमी आई.

यह रिसर्च इशारा करती है कि इलायची में कुछ प्राकृतिक फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो सकते हैं.

अल्सर की रोकथाम | Ulcer prevention

अदरक की तरह इलायची भी पाचन संबंधी बीमारियों के रोकथाम में मदद कर सकती है. कुछ लोग इसका उपयोग पेट को सुकून देने वाली चाय बनाने के लिए करते हैं. यह पेट को अल्सर से बचाने में भी उपयोगी हो सकता है.

अधिकतर रिसर्च चूहों पर आधारित है, जिनसे प्राप्त परिणाम पेट के अल्सर में लाभदायक साबित करती है.

जोखिम और दुष्प्रभाव | Risks and side effects

अब तक इसे खाने या उपयोग करने पर किसी प्रकार की प्रतिकूल प्रभाव या जोखिम ज्ञात नहीं हैं. Cardamom को मसाले और फ्लेवर एजेंट के रूप में इस्तेमाल करना ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित पाया गया है.

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