कोई भी भोजन या नाश्ता सिर्फ भोजन का टुकड़ा नहीं होना चाहिए बल्कि जड़ी-बूटी [Herbs] और मसाले [Spices] स्वास्थ्य को बढ़ाते हुए भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं.

इसलिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ नियमित रूप से खाना बनाना चाहिए साथ ही साथ यदि संभव हो तो एक बार में कई अवयव का उपयोग करे.

जड़ी-बूटियाँ जैसे- तुलसी, एक पौधे की पत्तियाँ होती हैं, जबकि मसाले  जैसे- दालचीनी, आमतौर पर किसी पौधे के बीज, छाल या जड़ होती है. दोनों का उपयोग भोजन के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन शोध से पता चलता है कि वे स्वस्थ यौगिकों से भरे हुए हैं जिससे स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होता है.

जड़ी बूटियों और मसाले सूजन [inflammation] से लड़ने की क्षमता रखते हैं जो शारीरिक कोशिकाओं को नुकसान से बचाती हैं. यह ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हर एक पौधे में फाइटोकेमिकल्स भरपूर मात्रा में होते है, जो कि स्वास्थ्यप्रद पौधे रसायन होती हैं.

अपने आहार में Herbs और Spices को शामिल करने का एक और लाभ है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं जो कि नमक, चीनी और अतिरिक्त वसा जैसे कम स्वस्थ अवयवों को कम करना आसान बनाते हैं.