Black pepper दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। यह पेपरकॉर्न को पीसकर बनाया जाता है, जो बेल पाइपर नाइग्रम से सूखे जामुन होते हैं। इसमें तीखा और हल्का मसालेदार स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन काली मिर्च सिर्फ किचन स्टेपल से कहीं ज्यादा है। इसे “मसालों […]
दुनिया भर में हम जिस तरह से खाना पकाते हैं और उसका उपभोग करते हैं, उसमें मसालों की महत्वपूर्ण भूमिका होती हैं. प्रत्येक मसाले [Spices] का अपना स्वाद और सार होता है, और इसका जोड़ या चूक सचमुच एक व्यंजन को बना या बिगाड़ सकता है. हम अपने दिन-प्रतिदिन के खाना पकाने में कई मसालों का उपयोग करते हैं, इनमें […]
Flaxseed [अलसी] का वानस्पतिक नाम Linum usitatissimum है. भारतीय महाद्वीप में इसे तेल तथा रेशेदार फसल के रूप में जाना जाता है. दरअसल Flaxseed अल्फा-लिनोलेनिक एसिड सहित dietary fiber और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत माना जाता है. अलसी के बीजों में लिग्नान [lignans] नामक फाइटोएस्ट्रोजेन भी होते हैं, जो हार्मोन एस्ट्रोजन के समान हैं. यह मुख्य रूप […]
Dr. Panchanan Maheshwari [डॉ. पंचानन माहेश्वरी] पादप भ्रूणविज्ञान [Plant embryology], आकृति विज्ञान [Morphology] और शरीर रचना विज्ञान [Anatomy], पादप शरीर क्रिया विज्ञान [Plant physiology] और जैव रसायन [Biochemistry] में विशेषज्ञता वाले एक प्रख्यात वनस्पतिशास्त्री थे. डॉ. माहेश्वरी पहले पादप जीवविज्ञानी थे जिन्होंने एंजियोस्पर्म के टेस्ट-ट्यूब फर्टिलाइजेशन की तकनीक की स्थापना की थी. डॉ. पंचानन माहेश्वरी को Father of Indian Embryology भी […]
Avocado का वानस्पतिक नाम Persea americana है जो कि दक्षिण-मध्य मेक्सिको में मूलतः पाया जाता है, जिसे Lauraceae परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है. वानस्पतिक रूप से यह एक बड़ा बेरीनुमा फल होता है जिसके अन्दर एक बड़ा बीज पाया जाता होता है. स्वास्थ्यगत दृष्टिकोण से एवोकाडो के कई लाभ होते हैं, जिसमें पाचन में सुधार, […]
Apple से हम सभी परिचित हैं. हरे और लाल दोनों प्रकार के सेब बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं. अक्सर दोनों फलों के पोषक तत्व तथा स्वास्थ्य लाभ को लेकर लोगों में कई अवधारणा होती है. “An apple a day keeps the doctor away” हम सभी इस पुरानी कहावत से परिचित है लेकिन सवाल यह है कि कौन सा […]