जड़ी-बूटियाँ और मसाले हमेशा ही स्वास्थ्य और पोषण की दुनिया के अप्रत्यक्ष रूप से योगदान देते आये हैं और स्टार ऐनीज़ भी उसी क्रम में शामिल है.

इसके विटामिन और खनिज तत्वों के बारे में पर्याप्त जानकारी उपलब्ध नहीं है, लेकिन मसाले के रूप में बिना किसी स्वास्थ्यगत चिंता के इसकी थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जा सकता है.

बहरहाल, अब तक किये गए रिसर्च से यह साबित होता है कि यह कई शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों का एक प्रभावशाली स्रोत है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं.

बहरहाल, अब तक किये गए रिसर्च से यह साबित होता है कि यह कई शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों का एक प्रभावशाली स्रोत है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं.

• लिनालूल [Linalool]
• क्वेरसेटिन [Quercetin]
• एनेथोल [Anethole]
• शिकिमिक एसिड [Shikimic acid]
• गैलिक एसिड [Gallic acid]
• लाइमोनीन [Limonene]

जानवरों और टेस्ट-ट्यूब पर किये गए कुछ शोध से संकेत मिलता है कि इस मसाले की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में कैंसर विरोधी गुण भी शामिल थे, जैसे ट्यूमर के आकार को कम करना.