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Star anise benefits and side effects in hindi

Star anise benefits and side effects in hindi

Star anise एक चायनीज सदाबहार पेड़ Illicium verum के फल से प्राप्त होने वाला मसाला है. इसे चक्र फूल या स्टार फुल के नाम से भी जाना जाता है.

स्टार ऐनीज़ न केवल अपने विशिष्ट स्वाद और पाक अनुप्रयोगों के लिए बल्कि इसके औषधीय लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है.

चक्र फूल के लाभ | Benefits of Star Anise

1. शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर | Star Anise Have Powerful Bioactive Compounds

जड़ी-बूटियाँ और मसाले हमेशा ही स्वास्थ्य और पोषण की दुनिया के अप्रत्यक्ष रूप से योगदान देते आये हैं और स्टार ऐनीज़ भी उसी क्रम में शामिल है.

इसके विटामिन और खनिज तत्वों के बारे में पर्याप्त जानकारी उपलब्ध नहीं है, लेकिन मसाले के रूप में बिना किसी स्वास्थ्यगत चिंता के इसकी थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जा सकता है.

बहरहाल, अब तक किये गए रिसर्च से यह साबित होता है कि यह कई शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों का एक प्रभावशाली स्रोत है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं.

बहरहाल, अब तक किये गए रिसर्च से यह साबित होता है कि यह कई शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों का एक प्रभावशाली स्रोत है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं.

  • लिनालूल [Linalool]
  • क्वेरसेटिन [Quercetin]
  • एनेथोल [Anethole]
  • शिकिमिक एसिड [Shikimic acid]
  • गैलिक एसिड [Gallic acid]
  • लाइमोनीन [Limonene]

जानवरों और टेस्ट-ट्यूब पर किये गए कुछ शोध से संकेत मिलता है कि इस मसाले की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में कैंसर विरोधी गुण भी शामिल थे, जैसे ट्यूमर के आकार को कम करना.

2. एंटीवायरल क्षमताएं | Star anise good on antiviral activities

शिकिमिक एसिड की मात्रा स्टार ऐनीज़ में मौजूद सबसे लोकप्रिय औषधीय तत्त्व में से एक है.

Shikimic acid शक्तिशाली एंटीवायरल क्षमताओं के रूप में जाना जाता है. दरअसल, यह टैमीफ्लू [Tamiflu] में मुख्य सक्रिय अवयवों में से एक है, जो इन्फ्लूएंजा के उपचार के लिए एक लोकप्रिय और प्रभावी दवा है.

वर्तमान में स्टार ऐनीज़ फार्मास्युटिकल उत्पाद के विकास के लिए उपयोग किए जाने वाले शिकिमिक एसिड का प्राथमिक स्रोत है. जैसे-जैसे इन्फ्लूएंजा महामारी वैश्विक स्वास्थ्य के लिए खतरे के रूप में बढ़ती जा रही है, स्टार ऐनीज़ की मांग बढ़ रही है.

प्रयोगशालीय अध्ययनों से यह भी पता चला है कि स्टार ऐनीज़ से प्राप्त एसेंशियल तेल सिंप्लेक्स टाइप-1 सहित अन्य प्रकार के वायरल संक्रमणों का इलाज करने की क्षमता रखता है.

यद्यपि स्टार ऐनीज़ का प्रमुख उपयोग इन्फ्लूएंजा के इलाज के लिए किया जा रहा है, मानव स्वास्थ्य में अन्य वायरल संक्रमणों के इलाज तथा इसकी क्षमता को समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है.

3. एंटिफंगल गुण | Antifungal Properties

Flavonoid anethole, यह यौगिक मसाले के विशिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार है और शक्तिशाली एंटीफंगल लाभ प्रदान करता है.

कृषि सम्बंधित अनुसंधानों में पाया गया है कि स्टार ऐनीज़ से प्राप्त ट्रांस-एनेथोल [trans-anethole] कुछ खाद्य फसलों में रोगजनक कवक के विकास को भी रोक सकता है.

इसी तरह लैब आधारित अनुसंधान इंगित करता है कि स्टार ऐनीज़ में पाए जाने वाले Essential Oil तथा अन्य बायोएक्टिव यौगिक, जैसे टेरपीन लिनालूल इत्यादि  मनुष्यों में संक्रामक कवक के बायोफिल्म और कोशिका भित्ति निर्माण को दबा सकते हैं.

मनुष्यों में फंगल संक्रमण के इलाज के लिए स्टार ऐनीज़ के अनुप्रयोगों को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है.

4. जीवाणुरोधी लाभ | Antibacterial Benefits

स्टार ऐनीज़ की एक अन्य महत्वपूर्ण औषधीय लाभ विभिन्न प्रकार की सामान्य बीमारियों में निहित बैक्टीरिया के विकास को रोकने की क्षमता है.

कुछ शोधों से पता चला है कि स्टार ऐनीज़ का अर्क कई प्रतिरोधी रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ एंटीबायोटिक दवाओं जितना ही प्रभावी है. भविष्य में यह नई एंटीबायोटिक दवाओं के विकास के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है.

वर्तमान में स्टार ऐनीज़ के जीवाणुरोधी गुणों पर अधिकांश शोध पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक ही सीमित है. मानव स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए इस मसाले का उपयोग कैसे किया जा सकता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है.

Star anise

मसालों के रूप में स्टार फुल का योगदान | Contribution of Star anise on spices

  • स्टार ऐनीज़ में सौंफ़ के समान एक अलग स्वाद होता है, हालांकि यह इन मसालों में से किसी से भी संबंधित नहीं है. यह धनिया, दालचीनी, इलायची और लौंग के साथ अच्छी तरह से मिक्स किया जा सकता है.
  • विभिन्न डिश में इसे साबुत या पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.

  • यह अक्सर पारंपरिक चीनी, वियतनामी, भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से शोरबा, सूप और करी में स्वाद बढ़ाने के रूप में.

  • यह चीन में “5 मसाला” और भारतीय क्षेत्र में “गरम मसाला” मिश्रणों में अपनी उपस्थिति के लिए जाना जाता है.

  • पारंपरिक चीनी और लोक चिकित्सा पद्धतियों में श्वसन संक्रमण, मतली, कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए चाय जैसी बनने वाली औषधीय पेय के लिए Star anise को पानी में डुबोया जाता है.

संभावित जोखिम | Possible Risks of Star anise

  • स्वास्थ्य जोखिम के परिपेक्ष्य में शुद्ध चीनी Star anise को आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित पाया गया है. हालांकि, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की कुछ रिपोर्टें भी मिली हैं.
  • जापानी स्टार ऐनीज़ में शक्तिशाली न्यूरोटॉक्सिन होते हैं जो गंभीर शारीरिक लक्षण पैदा कर सकते हैं, जिसमें दौरे, मतिभ्रम और मतली शामिल हैं।
  • इसके अतिरिक्त, शिशुओं में Star anise के लिए गंभीर, संभावित रूप से घातक प्रतिक्रियाओं के मामले सामने आए हैं.
  • कुछ विशेषज्ञों की माने तो ये मामले जापानी मसाले के साथ अज्ञात संदूषण के कारण थे. इस प्रकार स्वास्थ्य के मद्देनजर यह अनुशंसा की जाती है कि शिशुओं और बच्चों को स्टार ऐनीज़ नहीं दिया जाए.
  • यदि स्टार ऐनीज़ के स्रोत या शुद्धता के बारे में शत-प्रतिशत सुनिश्चित नहीं हैं, तो इससे बचने के लिए एक बार में बहुत अधिक मात्रा का उपयोग न करें.
  • शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए हमेशा मसाले के स्रोत की दोबारा जांच करें और प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें.

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